新疆烧烤羊肉串中的红柳是什么
在新疆地区，烧烤羊肉串中经常使用红柳枝来穿串。这种用红柳枝穿制的羊肉串因其独特的香气而备受喜爱，成为了烤肉中的佳品。红柳，学名Tamarix ramosissima，属于柽柳科柽柳属的植物。它是一种灌木或小乔木，其老干和老枝的树皮呈现出暗灰色。新生的木质化枝条呈淡红色或橙黄色，长而直，具有分枝。
新疆羊肉串一般用红柳枝串，这主要是因为红柳枝具有独特的优势和特点，使其成为烤制羊肉串的理想选择。以下是一些可能的原因：红柳枝资源丰富：新疆地区红柳树生长茂密，资源丰富，易于获取。红柳树枝条柔韧，易于剥离，便于串制羊肉。同时，红柳树的生长速度较快，可保持持续供应。
红柳烤肉和普通羊肉串的区别在于红柳烤肉是用红柳枝串肉来烧烤，而普通羊肉串就是用竹签或者铁签串羊肉串来烧烤。相比之下红柳烤肉的口感比普通羊肉串要好，因为红柳枝有红柳的香气，所以烤出来的口感非常好，在烤肉中算得上是上品。
**用红柳枝烤羊肉串是因为新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉心里。**南疆阿克苏的阿瓦提县的传统红柳枝烤羊肉串与普通羊肉串大相径庭。
红柳烤肉的由来 烤羊肉串源于新疆考古家在鲁南临沂市内出土的一座东汉晚期画像残墓中发现刻有烤肉串的画像石,经研究发现这两幅画中所见的人物形象皆为汉人。
为什么用红柳枝烤羊肉串因为红柳枝会分泌出调节肉质风味的汁液，串上羊肉后在炭火的熏陶下汁液会渗到羊肉里面，不仅可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳枝特有的香味散发到肉心里，能够使羊肉串带有一种特有的植物清香。
普通羊肉串和红柳有什么区别
制作方法不同、口感不同等。**制作方法不同：普通羊肉串使用竹签或铁签来穿刺羊肉，红柳烤肉使用红柳枝来穿刺。叫做“红柳”烤肉的原因。**口感不同：普通羊肉串口感较为韧劲，选用了较老的、有嚼头的部位进行制作。
不适宜因为普通的柳树木材密度较低,容易造成烧烤串变形、易断、烤糊等问题,而且其木质较软,不易切割成均匀大小的烧烤木炭如果想烧烤的话。
因为红柳枝会分泌出调节肉质风味的汁液,串上羊肉后在炭火的胸口下,汁液会渗到羊肉里,不仅可以分解掉羊肉的膻味,还会把红柳枝特有的香味散发到肉心里。
**新疆红柳枝 早年间我出差去新疆阿克苏，记得当地有一种红柳树，他们把红柳树枝削皮去尖，再将大块的羊肉串上。红柳枝耐火烧，在被炭火加热之后，表面会分泌出略黏稠的红柳汁液，在肥羊肉块的包裹下，汁液的香气就能渗到肉里，不仅仅是去除了羊肉的膻味，还有一种独特的芳香绕在其中，让人口水直流。
为什么用红柳枝烤羊肉串
因为新鲜的红柳枝会分泌出粘稠的汁液，它不仅能分解羊肉脂肪的膻味，在烤制过程中还能将植物独特的香味渗入到羊肉中。南疆阿克苏的传统红柳枝烤羊肉串除了块头大，还有浓郁的香气，焦脆的羊肉外皮，饱满新鲜的肉质。用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，更平添了几分红柳香，且更具地道特色，别具风味。
红柳烤肉一般会出现在新疆地区,因为红柳枝是新疆地区生长的植物,将羊肉串在红柳枝上进行烧烤,而普通的羊肉烤串则是将羊肉串在木签或是铁签上。
在烤的过程中，新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉心里。正宗烤羊肉是一件耗费时间的细活，在烤之前要做的准备工作是炼炭。
柳树枝烤肉串好吃 红柳树枝烤肉烤出来好吃,红柳枝火烤了之后,有一种很特殊的香。
为什么用红柳枝烤羊肉串
用红柳枝烤羊肉串的原因：红柳枝具有独特的口感和香气、红柳枝烤羊肉串具有浓厚的地域文化特色。**红柳枝具有独特的口感和香气：红柳枝生长在新疆地区的河边、湖畔等地，其树皮坚韧，内部含有丰富的水分，经过炭火烘烤后，红柳枝的香气会渗透到羊肉中，使得烤出的羊肉串更加美味可口。
烤制方法不同、味道不同。**根据查询九州醉餐饮网显示，红柳羊肉串和羊肉串的区别在于烤制方法不同。红柳烤肉会出现在新疆地区，因为红柳枝是新疆地区生长的植物，将羊肉串在红柳枝上进行烧烤，而普通的羊肉烤串则是将羊肉串在木签或是铁签上。**味道不同。
第一名：新疆 提到新疆，很多人首先想到的就是羊肉串。新疆羊肉串是新疆维吾尔族人民的传统美食，也是新疆最具代表性的烧烤。新疆羊肉串选用阿勒泰寒羊或多浪羊等品种的羊肉，切成大块或小粒，用鸡蛋、洋葱、盐等调料腌制后，用红柳枝串起来，在明火上旋转翻转地烤制。
烤制方法区别、味道区别等区别。**烤制方法区别：红柳枝羊肉串使用红柳枝串肉，普通羊肉串使用竹签或铁签串肉。**味道区别：红柳枝羊肉串会在调料中添加一些红柳枝的成分，使得烤制的肉质中会散发出红柳枝的香味。普通羊肉串会使用孜然等调料，味道比较重，同时也会带有烟火的味道。
红柳枝烤肉并没有什么危害。相反，会使肉串更加美味。**红柳枝烤羊肉将肥肉烤的香酥，瘦肉劲道弹牙，肥瘦相宜，肉嫩汁多。**红柳枝烤羊肉串除了块头大，香气浓郁外，焦脆的羊肉外皮，饱满新鲜的肉质更有不一样的味道，用红柳枝串着烤，会平添几分红柳的树香，更具地道特色。
红柳枝羊肉串和普通羊肉串的区别是什么？
您好，1、用红柳枝烤羊肉串是因为新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉心里。
2、南疆阿克苏的阿瓦提县的传统红柳枝烤羊肉串与普通羊肉串大相径庭。红柳枝烤羊肉串除了块头大，还有浓郁的香气，焦脆的羊肉外皮，饱满新鲜的肉质。
为什么用红柳枝烤羊肉串?
您好，1、用红柳枝烤羊肉串是因为新鲜的红柳枝在剥皮后会分泌出有点黏稠的红柳汁液，穿上羊肉后在炭火的熏陶下，不但可以分解掉羊肉的膻味，还会把红柳树特有的香味散发到肉心里。
2、南疆阿克苏的阿瓦提县的传统红柳枝烤羊肉串与普通羊肉串大相径庭。红柳枝烤羊肉串除了块头大，还有浓郁的香气，焦脆的羊肉外皮，饱满新鲜的肉质。
3、用红柳的树枝削成木签来烤羊肉串，羊肉的香自不待言，用红柳枝穿着烤，更平添了几分红柳的树香，且更具地道特色，比用铁枝穿着烤有风味得多。在新疆随处都长着红柳树，就地取材，非常环保。
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红柳枝羊肉串和普通羊肉串的区别是烤制方法，味道不同。
红柳烤肉一般会出现在新疆地区，因为红柳枝是新疆地区生长的植物，将羊肉串在红柳枝上进行烧烤，而普通的羊肉烤串则是将羊肉串在木签或是铁签上。红柳烤肉的肉质中会散发出红柳枝的香味，而普通烤串就是孜然与烟火味。
红柳枝羊肉串制作方法：
1.把羊腿肉去筋切麻将大小的块，羊肥肉切块，白色洋葱切丝。
2.把羊肉块放在大碗里，加洋葱丝盐和少许水，拌均匀，用保鲜膜盖好腌制2-3小时入味。
3.把红柳枝洗净，把腌制好的肉块，先串两块瘦肉，中间串一块肥肉，再串两块瘦肉，一串5块羊肉，放在烤肉架上。
4.烤箱250°预热5分钟，加烤肉架，放在中上层，下面放烤盘。烤4分钟左右，看到羊肉的颜色由深变发白色。
5.翻面继续烤到另一面变色，拿出羊肉串，两面都撒上孜然粉辣椒粉少许盐，再烤3分钟左右即可食用。
