木耳的种植技术
木耳的种植技术有：耳场的选择、菌种的制作、段木处理、打孔、播种、发菌。** 耳场的选择 耳场的环境会影响产量，所以一定要慎重的选择。一般说最好选在背北面南避风的山坳，这地方每天光照时间长，日夜温差小；早晚经常有云雾覆盖，湿度大，空气流通，最适宜黑木耳的生长发育。
木耳菌种是从野生木耳优良菌株里选育出来的。经过选育,驯化。成为我们使用的菌种。 首先是一级种是试管培养。二级种是在原种瓶或菌袋里培养出来的。
**湿度 黑木耳在长大过程中需要工作人员抓好它的种植环境湿度，种植的的耳树的十分要达到百分之七十五左右，空气中的湿度要控制在百分之七十五到百分之九十三左，需要根据黑木耳的出菌情况以及菌种的生长情况来对它进行一个相应的湿度控制，生长过程中种植湿度一定不能低于百分之七。
培养基配比:锯木屑70%、棉籽皮10%、麸皮18%、蔗糖1%、石膏1%,pH5.5-6.0上述配比比常用纯锯木屑、麸皮培养基好。
玉米芯如何载陪黑木耳?
使用玉米芯栽培黑木耳的具体方法为:**粉碎煮料。将新鲜干净的玉米芯用粉碎机粉碎,放入锅内加水煮沸,捞出沥干,晾凉;**接种。
黑木耳以有性繁殖方式传留后代，但在人工培育菌种时，却分“有性繁殖”（孢子分离）和“无性繁殖”（耳木分离、组织分离）两种方法。
麦麸、稻糠、豆粉、豆粕等辅料和石膏、石灰等矿物质要保证质量,粉碎粒度尽量小以有利于拌料混合均匀。 培养基配方。
**设备 木耳菌种培育需要用到的设备有培养室及培养架、培养菌种用到的分装容器有烧杯、漏斗、试管等、制作培养基要用到的设备主要由罐体、过滤器、控制器三。
黑木耳怎么种植
黑木耳是一种常见的食用菌，种植黑木耳的方法如下：1. 材料准备：准备黑木耳菌种、发酵底物和种植容器。黑木耳菌种可以选择市场上购买或者从其他农户处获取。2. 发酵底物准备：比较常用的发酵底物有黑豆、玉米秸秆、稻草等，可以根据当地的资源情况选择合适的底物。将底物用水浸泡、洗净，晾干备用。
黑木耳的人工栽培方式有木段栽培和代料栽培两种: (1)木段栽培是利用1米长左右的木段进行打眼、接种、出耳管理、采收。
**种植木耳需要一定的场地，原材料，菌种和设备，而且需要掌握种植技术。
黑木耳段木栽培 黑木耳段木栽培是利用段木培育黑木耳的技术。
黑木耳菌种制作的方法
黑木耳菌种如何选择，一起来看看小编今天的分享吧。1、注意看外观。检查瓶子标签是否与黑木耳菌种一致，以防误购。培养时间应在两个月内。细菌年龄应为接种之日起30-40天。同时，检查瓶壁是否开裂或棉塞是否脱落。2、注意看菌丝。白色菌丝体纯度高，绒毛厚、短、密，是优质菌株。如果有绿色、黄色、红色、绿色和灰色的菌丝体，它们是感染了其他细菌的菌株，需要清除。3、注意看耳基。如果瓶壁和材料之间没有浅黑色的耳座，这是一个很好的应变，少量的耳座是一个正常应变。如果耳根太多，那么后代的数量就会太多。虽然出穗早且多，但生长小，产量低。4、注意沉淀物。瓶壁无或仅有浅棕色胶体为合格；如果有黄棕色液体，则属于老化细菌，不能购买。5、注意看菌块。木屑细菌表面有菌丝体，木屑已经看不见了。最好把它挖成碎片，不要松动。如果真菌已经干缩，则不可用。6、注意闻气味。拔下棉塞，闻菌种香味，合格；如果它散发出酸酒、霉菌和其他气味，则是一种变质的细菌，不可用。7、注意巧使用。如果菌株的培养时间太短或温度太低，菌丝体不饱满或不能长成锯末，则应在合适的温度下继续培养，然后再用于接种。如果购买后一段时间内无法接种合适的年龄菌株，则应将其储存在干净、干燥和黑暗的房间中。接种前，严禁拔出棉塞，已接种在敞口瓶中的细菌不宜过夜，以防杂菌污染。以上就是小编今天的分享了，希望可以帮助到大家。
黑木耳菌种制作的各个环节都应按照操作流程规范进行：
一、菌种配料
传统配方：木屑81%、麦麸15%、黄豆粉或豆饼粉2%、石膏1%、红糖1%。
雪梅配方：木屑80斤、麦麸5斤、豆粉或豆饼粉2筋、菇耳壮0.16斤，石膏1斤
先将锯末称好，再将麦麸或稻糠，黄豆粉或豆饼粉，石膏干拌拌均，再把菇耳壮溶解在5升水中，将溶解的菇耳壮营养液与麦麸，黄豆粉，石膏先干拌的混合物拌均，拌均后闷堆30分钟后，再与锯末掺和在一起干拌拌均，拌匀后加水翻3～4遍搅拌均匀，使含水量达～65%，用测水仪的指针扎入锯末，看表盘指针读数到65即可。用土法测，手紧握料，在手指间有水珠渗出稍滴水为宜。
二、装瓶
将拌好的料闷堆1～2小时后装瓶，用黑白铁制作能坐在葡萄糖注射液瓶子上的漏斗，将拌完的料用自制的6分盘圆钩将拌完的料装入瓶中。再用1厘米的木棍从瓶口中央到瓶底打个孔。再准备一盆清水将装好的葡萄糖注射液瓶子用手以45℃的角度把瓶口放入水盆中转一圈，这样就把瓶口沾的料涮干净了，再塞好棉塞。在生产过程中当天拌好的料必须当天装瓶当天灭菌。
三、灭菌
将装好的葡萄糖注射液瓶子或者菌袋放在常压或高压灭菌锅里灭菌，在15千克/平方厘米的压力下保持1.5～2小时，等压力降至零时，将锅盖打开三分之一，用锅内余热将瓶口及棉塞烘干，30分钟后将葡萄糖注射液瓶子趁热取出，立即放在接种箱内。若用常压灭菌灶灭菌，保持8～12小时，将锅盖打开1/2，用锅内余热将瓶口及棉塞烘干。20分钟后将葡萄糖注射液瓶子趁热取出，灭菌一定要彻底。
四、接种
黑木耳在接菌时一定要按无菌操作进行，提高成品率，灭菌后出锅降温至30℃以下的瓶可以接种，最佳接菌温度为25～30℃之间。目前，黑木耳的接菌方法很多，可根据自已具体情况和条件定，要注意，连续接种时间不要太长，以免箱内温度过高;一个试管一级雪梅菌种接葡萄糖注射液瓶10瓶，先将雪梅试管一级菌种在无菌台式酒精灯前拔下棉塞，再将试管里的一级菌种分成8等份，把每份移接到灭菌的葡萄糖注射液瓶子里，一定注意一级菌种不能贴在瓶壁上，立即塞上棉塞缩短接种时间不给杂菌侵入的机会。如果是用接种袋接种，每个试管接种五六个为宜。
五、养菌
在黑木耳菌丝培养全过程中，要创造使菌丝体健壮生长，又能控制黑木耳的子实体正常发育的条件，其中温度是最重要的因素。培养室的第一周温度为18℃～25℃。最适温度为18～23℃之间。培养室的温度不宜超过25℃。培养室的空气相对湿度为50%～70%，湿度过高，易生杂菌。光线能诱导菌丝体扭结形成原基。为了控制培养菌丝阶段不形成子实体原基，培养室应保持黑暗或极弱的光照强度。培养室内四周撒一些生石灰，使之呈石破天惊生环境，减少霉菌繁殖的机会。瓶堆积在地面上培养菌丝时，要经常翻动。调换瓶子的位置，在检查杂菌时，一定要轻拿轻放，发现杂菌应及时取出，另放在温度较低的地方继续观察。30天基本就长好了，35天就可以接种栽培袋了。
