为什么菠萝需要泡在盐水里?
首先，从生物学角度来看，菠萝中含有一种名为“溶菌酶”的酶类物质。这种酶在人体消化系统中可能会对口腔、食道和胃等部位的黏膜产生刺激作用，导致食用后出现口腔不适、刺痛感等症状。而盐水中的钠离子可以与溶菌酶发生反应，降低其活性，从而减轻这些不适症状。
**泡菠萝的盐水是冷水。泡菠萝的盐水通常都是冷开水,菠萝如果用这种冷开水泡出来的话,口感吃起来是比较爽脆的。
菠萝用盐水浸泡是为了灭活菠萝中的菠萝蛋白酶。因为这种酶可能会使食用者发生过敏反应，在食用菠萝后15分钟到1小时左右急骤发病，出现腹痛腹泻、头痛头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢及口舌发麻，甚至还出现呼吸困难、休克等一系列过敏症状反应。
吃菠萝前用盐水浸泡可起到预防过敏、改善口感、杀菌等作用。 1.预防过敏。
菠萝中含有一种叫做“酒石酸”的物质,它会刺激人体的味蕾,使得食用时会感到不适。
菠萝为什么要泡了盐水才可以吃?
菠萝需要用盐水泡着是因为它含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶类物质。这种酶可以分解蛋白质,因此菠萝可以被用来催化肉类的软化,制作嫩肉。
盐水泡菠萝的原理是食盐能抑制菠萝酶活力。菠萝含有一种菠萝酶的物质，直接食用，会对口腔粘膜和嘴唇表皮有刺激作用。食盐能抑制菠萝酶的活力，也会感到菠萝更加香甜。
人们习惯的称这种菠萝过敏反映为“菠萝中毒”或“菠萝病”。引起“菠萝病”的致敏物质主要的是“菠萝朊酶”。盐水能够破坏“菠萝朊酶”的致敏结构，使其丧失对于个别体质人的毒性。因此，吃菠萝时需要放在盐水中浸泡一下，这样就可以减少菠萝朊酶过敏的事故发生。
**预防口腔过敏：菠萝这种水果味道酸甜爽口，果汁量大，但是它含有大量的菠萝酶，这种物质既能分解食物中的蛋白质，也能使让人们的口腔黏膜受到明显刺激，会让人们的口腔出现麻木酸痛的感觉，把菠萝用盐水浸泡一下，就会让它里面菠萝酶的活性降低，口腔过敏与不适的发生机率也会随之下降。
菠萝需要用盐水泡着是因为它含有一种叫做菠萝蛋白酶的酶类物质。这种酶可以分解蛋白质,因此菠萝可以被用来催化肉类的软化,制作嫩肉。
菠萝为什么要用盐水泡
菠萝为何要先泡盐水呢？原因在于菠萝内部含有一种名为菠萝蛋白酶的酶类物质。这种酶会令食物口感变得软烂，影响整体的食用体验。通过将菠萝放入盐水中浸泡，可以有效去除大部分菠萝蛋白酶，保留其原有的鲜脆口感。此外，盐水还能中和菠萝中的苦涩味道，提升其甜度和风味，使菠萝更加诱人。
泡盐水是为了去除菠萝的生涩和涩味,让口感更加甜美。
菠萝需要用盐水泡。因为菠萝当中含有一种叫做酶的成分，如果直接吃不泡的话可能会产生过敏，从而引发腹泻、呕吐或头痛，会对口腔黏膜产生刺激。盐水可以破坏这种酶。若是浸泡时间不够，这种酶没有完全失去活性，还是会导致过敏。菠萝要用盐水泡多久 一个菠萝一小勺盐即可，最好泡半小时左右。
用盐水泡菠萝还有助于保持其色泽和营养成分。泡菠萝之后，它的颜色会更加明亮鲜艳，不易受到氧化影响而变色。盐水还能够锁住菠萝中的维生素和矿物质，保证我们吃到的营养成分更加完整。最后要说的是，用盐水泡菠萝还可以提高它的口感和风味。
菠萝之所以要在盐水中浸泡之后才能吃,第一是因为菠萝中含有大量的菠萝酸对人的口腔有非常大的刺激作用。通过盐水跟菠萝酸中和,能够减少菠萝酸的含量。
大家都知道买回来的菠萝习惯在吃之前都用盐水冲一冲,但却不知道其中的道理,今天就聊一聊这是为什么? 菠萝是热带水果之一。
为什么菠萝要泡盐水再吃?
吃菠萝之前一定要用盐水泡一下，有一部分人吃了菠萝后，有可能会发生一些过敏反应，他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病，同时出现腹痛，腹泻、呕吐或者头痛、头昏、皮肤潮红、全身发痒、四肢还有口舌发麻等问题；还有一些人严重可能会出现休克等一系列比较严重的过敏症状。
在吃菠萝前,一般都要用盐水浸泡一下,以去除菠萝中的生物甙,但是要注意浸泡的时间不能太长,时间太长会损失较多的维生素等营养物质。
在吃菠萝前,一般都要用盐水浸泡一下,以去除菠萝中的生物甙,但是要注意浸泡的时间不能太长,时间太长会损失较多的维生素等营养物质。
**食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
而蔬菜因为要经过烹饪食用，焯水煎炒蒸煮，会使扎嘴的草酸钙流失掉。草酸钙也会随着菠萝和猕猴桃的成熟，含量慢慢减少。而且现在菠萝经过人工的筛选和反复的培育，相比小时候吃的菠萝，现在菠萝的草酸钙含量越来越低了，从水果店买来也可以直接吃。儿时吃菠萝前必泡盐水的过程最终只停留在记忆里。
菠萝是深受人们喜欢的水果之一，它不但酸甜可口，口感十足，而含有大量的果糖，葡萄糖，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质，营养价值很高。只是人们可能都有发现吃菠萝前，要用盐水泡一下才可以，这又是为什么呢？
菠萝为什么用盐水泡着吃
盐水泡过的菠萝味道更加甜美，菠萝是酸性水果且含有大量的草酸，口感生涩，盐水属于碱性，酸碱中和后菠萝会更加可口。另外草酸还会影响钙质的吸收，盐水泡菠萝可以有效防止它对人体的伤害。新鲜的菠萝美味可口，用盐水泡过后味道更加鲜美，但是切忌泡的时间过长。
菠萝的表面存在一种蛋白酶,当这些蛋白酶与口唇进行接触时,就会产生一定的刺痛感。
首先，用盐水泡菠萝可以有效降低菠萝蛋白酶的活性。盐水中的钠离子可以与菠萝蛋白酶结合，使其失去活性，从而减少对口腔黏膜的刺激。此外，盐水还可以改变菠萝蛋白酶的空间结构，使其无法与底物结合，进一步降低其活性。这样一来，人们在食用菠萝时就不会感到口腔不适了。
菠萝用盐水浸泡,是因为它的味道特别酸,用淡盐水浸泡以后能让它的酸味略微变淡,会让它的口感变得更好,而且有利于人体对新鲜菠萝中有效营养的吸收。
菠萝的果肉除富含维生素c和糖分以外还含有不少有机酸,如苹果酸、柠檬酸等,另外还含有一种菠萝酶这种酶能够分解蛋白质。
因为菠萝属碱性食物不用盐水浸泡有涩口味,用盐水浸泡后可以中和反应,让菠萝的口感变的更甜味道更好,所以必须用盐水浸泡。
菠萝为什么要用盐水泡？
菠萝中含有一种高活性“菠萝蛋白酶”，它至少包含5种蛋白质水解酶。当我们陶醉在菠萝带给我们齿间的酸甜时，菠萝蛋白酶也悄悄分解了我们口腔黏膜、舌头、食道黏膜的蛋白质，从而使我们产生刺痛、蛰嘴的感觉。
除了用盐水浸泡外，强酸和高温也会让菠萝蛋白酶失去活性。当然我们不可能用醋来消灭菠萝蛋白酶，因为那会让菠萝的味道更“酸爽”。当温度达到45—50摄氏度时，菠萝蛋白酶的热失活性就会增强。所以，我们可以用热盐水来浸泡菠萝啊，既能加速食盐溶解，又可以改善菠萝的口感。
吃菠萝的注意事项：
生吃菠萝
把菠萝皮削掉，特别注意将嵌入果肉中的“钉”剜出干净，切成片或块放在盐水中浸泡30分钟，然后再洗去咸味，就可以达到消除过敏性物质的目的，还会使菠萝味道变得更加甜美。另外，生吃菠萝不宜空腹吃，因为菠萝里的蛋白酶可以伤害胃壁。而饭后半小时再吃菠萝，可以帮助消化。
熟吃菠萝
去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃，也可做成各种各样的菠萝美食。菠萝蛋白酶在45～50℃就开始变性，到100℃时，90%以上被破坏;苷类也同时可被破坏消除;羟色胺则溶于水中。
为了身体健康和味道更好，菠萝要用盐水泡。
1、盐水泡菠萝避免过敏反应：有一部分人吃了菠萝后，有可能会发生一些过敏反应，他们在吃菠萝后的15分钟到1小时左右急骤发病，还有一些人严重可能会出现休克等过敏症状。
2、盐水泡菠萝让味道更甜美：菠萝最好是浸泡半个小时左右，这样可以防止过敏事件的发生，而且还能够将菠萝里面的一些有机酸分解在盐水里面。使得菠萝的味道显得更甜。
扩展资料
菠萝的功效：
1、美容：丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
2、防止高血压：菠萝中富含的促进血液循环酶可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
3、止咳：新鲜的菠萝汁能有效预防支气管炎，菠萝中含有的菠萝蛋白酶能疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
参考资料来源：人民网-菠萝为什么要用盐水泡？盘点菠萝的营养价值
