银杏为什么有股臭味
其间的最外层黄色肉质那一层便是发出出臭味的主要原因。由于外皮所含挥发性物质多，例如：丁酸、乙酸氢化白果酸、银杏黄铜等，且直接与空气中的多种气体接触，就会发生化学反应，最后便是咱们所闻到的臭味。
银杏果散发出臭味,是由于它含有乙酸和己酸。这两种物质会在一定时间内挥发。 银杏是生物学中的"裸子植物",无果实,只有种子且直接裸露在空气里。
银杏果为什么是臭的银杏果发臭，是因为银杏果的外种皮中含有丁酸和庚酸等，破裂之后就会散发出一种脂肪变质加水果腐烂的恶臭。银杏果发臭是一种正常现象，并非因为银杏果坏了。银杏果简介 银杏果俗称生白果，于9月份前后成熟。成熟的银杏果呈金黄色，类似金橘外形，表面有白色小点分布。
银杏果臭味是挥发性脂肪酸的作用。 银杏是“裸子植物”,它不形成果实,种子外面没有果皮,而是直接裸露在空气中。我们说的银杏“果实”,其实是银杏的种子。
银杏果怎么有一股臭味?
银杏“果皮”天然带有臭味。“臭味”表明“果实”已经成熟，就像桔子成熟散发出香味一样。我们买来的“银杏果”已经过加工，洗掉了表面的“果皮”。有一点“臭味”倒也无妨，好过化学药剂漂白。
白果中因为含有丰富的挥发性脂肪酸,所以会闻着特别臭。白果属于裸子植物,其种子没有被果皮包裹,是直接存在于空气中的。
银杏看起来萌黄可口的外种皮中含有丁酸和庚酸,散发着一种脂肪变质加水果腐烂般的恶臭,本科的时候我们宿舍窗外就有两棵银杏雌树。
在这三层种皮里,外种皮含有多种挥发性物质,主要是丁酸和己酸这两种低级脂肪酸。正是它们使银杏的成熟种子散发出阵阵臭味。
这个应该是银杏的特点吧,我们这面每年都要收好多银杏果的,都是人工搓洗的,第一次接触那个味道确实有点不适应。
银杏果为什么臭臭的
银杏果发臭，是因为银杏果的外种皮中含有丁酸和庚酸等，破裂之后就会散发出一种脂肪变质加水果腐烂的恶臭。银杏果发臭是一种正常现象，并非因为银杏果坏了。鲜银杏果从树上摘下后，一般泡水一周时间，戴上手套剥皮留核，注意不能触及到皮肤。然后再把它们放在通风处晾干即可除臭，记得不能暴晒。
也正是它们使得银杏的成熟种子散发出阵阵臭味。这是正常的，臭味表明果实已经成熟，就像桔子成熟散发出香味一样。银杏果吃多了会中毒.白果中含有的最大量毒素是白果酸和其它多种银杏酚酸类物质，总称为银杏酸。这些成分具有致敏性、细胞毒性和免疫毒性。
银杏果臭味是挥发性脂肪酸的作用。 银杏是“裸子植物”,它不形成果实,种子外面没有果皮,而是直接裸露在空气中。 我们说的银杏“果实”,其实是银杏的种子。
**银杏果成熟度不够：银杏果成熟后才会散发出特有的臭味。如果闻不到臭味，是因为采摘的银杏果还没有完全成熟。**银杏果贮藏方式不当：如果银杏果在贮藏过程中受到损伤或变质，会影响其臭味散发。贮藏不当如通风不畅、受潮等都影响银杏果的臭味。
变质的腐臭味。银杏果通常在地上放置几天并开始腐烂，银杏果的外种皮中含有丁酸和庚酸等，果实破裂之后，就会散发出一种脂肪变质带着水果腐烂的恶臭味，这也是地上被踩坏的银杏果发出臭味的源头。
银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。在银杏果外层肉肉的种皮中含有白果酸等化学物质，如果动物不小心吃下去，很可能会引起严重的过敏反应。所以，很少有动物敢于冒险尝试这样的“果肉”。
什么果子是黄色的而且一踩就臭的?
有一种金黄色的果子也到了成熟季,它一熟透就会掉落,掉得到处都是,可是味道真的是特别臭,有很多人抢着捡,可有的人却不敢碰,捡果子的人都知道。
银杏外种皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮,臭味是由于这两种物质存在的原因。
银杏外皮含有大量的氢化白果酸和银杏黄酮，臭味是由于这两种物质存在的原因。银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。
**银杏果皮天然带有臭味。臭味表明“果实”已经成熟，就像桔子成熟散发出香味一样，银杏果皮天然带有臭味。**臭味表明“果实”已经成熟，就像桔子成熟散发出香味一样银杏果俗称生白果。/**银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。
银杏果什么味道
其味甘、苦、涩，个如杏核大小色洁白如玉，过食易引起腹泄。
银杏果俗称生白果。银杏在中国、日本、朝鲜、韩国、加拿大、新西兰、澳大利亚、美国、法国、俄罗斯等国家和地区均有大量分布。
白果性味甘苦涩、平，有毒，有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功用。可治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等病。
食用禁忌
白果营养非常丰富，含有银杏酸、银杏醇以及钙、钾、磷等多种有益人体的微量元素、多种维生素等。而且味道香甜细软，滋味极佳，具有良好的保健功能。但白果也有其副作用的。
白果有小毒，除含有淀粉，蛋白质，脂肪外，还含有氢氰酸，一般以绿色的胚部毒性最强。做为干果食用，白果必须熟食或制成蜜饯。入药用，熟用收歙作用强;生用清毒杀虫的作用强。但生食不可过多。
据现代医学研究，白果中有一种类似鹰碱的物质，将它的溶液注入实验动物内，动物可出现抽搐，最后可因延 髓麻痹而死亡。医药界认为，儿童生吃7～15枚，即可引起中毒，炒熟后毒性降低，但一次食入量也不能过多。熟食每人一般15-30粒为宜，去心多吃无妨;生食6-10粒为宜。[2]5岁以下的幼儿应禁吃白果。一般最好不要长期服用。
白果中毒，首先要有食用白果史，其潜伏期可能为几小时至十几小时，白果有一定毒性，尤以绿色的胚最毒。表现的症状主要有：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热、紫绀、此外，还有明显的中枢神经系统受损的表现：头痛、极端恐惧感、惊叫、轻微的声音及刺激即能引起抽搐，意识丧失或昏迷。严重者，可导致呼吸麻痹而死亡、症状发展迅速，须急速到医院抢救处理。
急用鸡蛋清内服，或用白果壳30克，或甘草60克煎水服。因此，成人不宜多食，5岁以下小儿忌食白果。
以上内容参考：百度百科-银杏果
