细菌性食物中毒的特点是什么?
发病率高:国内、外最常见的食物中毒均为细菌性食物中毒,发病率高。 不同的细菌性食物中毒的病程不同:细菌性食物中毒的病死率因致病菌的不同而有较大的差异。
乌头(伞形科)：乌头是一种有毒植物，主要含有剧毒的乌头碱。接触乌头植物可能导致皮肤过敏，而误食乌头植物可能引发中毒症状，包括呕吐、腹泻、心跳加快等。5. 天南星(天南星科)：天南星是一种常见的观叶植物，但其全株都含有有毒物质，如天南星碱。
食物中毒者最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻,同时伴有中上腹部疼痛。
河豚鱼 河豚鱼的有毒物质为河豚毒素，是一种神经毒，毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，不足1mg就能致人死亡。最毒的部分是卵巢、肝脏，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。鱼死后内脏毒素可渗入肌肉，而使本来无毒的肌肉也含毒。产卵期卵巢毒性最强。
有毒动植物食物中毒有那些临床症状?
有毒动植物食物中毒是指由于误食含毒动物和植物，或者因对食物的烹饪制作、食用不当而发生的中毒。临床症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛、头晕和轻重不同的神经症状。最突出的是发病急，比细菌性食物中毒发病更快，一般在进食后1～3小时内发病，最快的30分钟内即可发病，潜伏期长的也超不过48小时。
**夹竹桃 夹竹桃被称为世界上最毒的植物之一,它的花、叶子、茎都有毒,并且毒性还很强,区区几片叶子就能对人体造成不良影响,对于婴儿来说更是致命。
文殊兰，全株有毒，以鳞茎最毒，误食后腹部疼痛，先便秘，后剧烈下泻，脉搏增速，呼吸不整，体温上升。早期可洗胃，服浓茶或鞣酸，应特别注意发生休克。2.凤仙花，又名指甲花、染指甲花、小桃红等，产中国和印度。凤仙花含有促癌物质！
有毒植物中毒：食用植物性有毒食品引起的食物中毒，如毒草、未炒熟的四季豆、木薯等引起的食物中毒。发病特点因导致中毒的食物而异，最常见的为毒草中毒，春秋暖湿季节及丘陵地区多见，病死率较高。
有毒动植物食物中毒的特征?
有些动物和植物，含有某种天然有毒成分，食用方法不当，食后易引起中毒。食物中毒的特征主要有：⑴季节性和地区性较明显，与有毒动物和植物的分布、生长成熟、采摘捕捉、饮食习惯等有关。⑵ 散在性发生，偶然性大。 ⑶ 潜伏期较短，大多在数十分钟至十多小时。少数也有超过一天的。
不过，在郁金香的花朵和叶片中，含有有毒的生物碱。这类物质虽然对人体没有太大的伤害，但在较为封闭的环境中，容易使人头昏、头痛和胸闷，严重的话还会导致中毒。此外，一旦我们对这种物质接触过多，还有可能会造成毛发脱落。
毒芹：草本植物，分布于东北、华北、西北及内蒙一带，根状茎肥大有香气和甜味，秋季茎中空，花为白色，全草有毒。紫藤：花没毒,但紫藤这种植物有毒.其种子和茎、皮均有毒，种子内含金雀花碱，误食后会引起呕吐、腹泻，严重者还会发生口鼻出血、手脚发冷，甚至休克死亡。狼毒：瑞香科多年草本植物。
动物如何知道植物有毒? 感谢邀请!觉得很有意思,随意说几句。 根据达尔文的进化论,物竞天择适者生存。
最近店里重新装修,进店就可以闻到一股很大的味道。味道很刺鼻,眼睛很疼也非常容易流泪,待久了头晕的不行,感觉胸口都透不过气来,自己担心自己甲醛中毒了。
植物性食物中毒主要有哪些类型?
此种毒素常见于毒伞、白毒伞、褐磷小伞和鳞柄白毒伞等毒蕈，可侵害肝、肾、心、脑、神经系统，而对肝脏损害最大。病理改变显示肝脏显著缩小，切面呈槟榔状，显微镜检查可见肝细胞大片坏死，肝细胞索支架塌陷，肝小叶结构破坏，肝窦扩张，星形细胞增生，或有肝细胞脂肪变性。
有毒植物 万年青：恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重逐渐昏迷致死 粗肋草：口舌发炎、胃痛、腹泻 黛粉叶：汁液易导致发炎发痒，接触眼睛会导致红肿 马铃薯叶：咽喉烧灼、结膜充血、家畜易下痢致死 苏 铁：抽筋、呕吐腹泻与出血 文殊兰：先呕吐，后便秘至剧烈下泻，唿吸不整。
含羞草，有一个美丽的名字，很难把它和有毒植物联系到一起。但含羞草全株带有微量毒素，因为含有一种含羞草碱质的东西，长期接触，会引起头发发黄掉落。含羞草夜间不进行光合作用，会释放出有毒物质，放在室内会对身体有害。
甲醛的来源及危害 甲醛已经成为影响人类身体健康的主要污染物之一,甲醛超标对人体危害极大。
有毒植物性中毒主要是因为吃了一些有毒植物，发病率以及死亡率非常的高，生活中常见的木薯中毒。有一些植物本身没有危害，但是储存过程中会产生有毒物质，比如发了芽的土豆和地瓜等，里面会含有大量的龙葵碱。
黄芪类植物本身不断累积硒元素,造成对采集蜂的毒害。幼虫由于花蜜和花粉的作用繁殖缓慢。
有毒动植物中毒有哪些？中毒表现？预防措施？
常见的食物中毒大致可分为3种类型：
1、细菌性食物中毒。细菌可污染食物，并在食物里大量繁殖，有的还产生毒素。人吃 了含有大量细菌或细菌毒素的食物就会发生食物中毒。
2、化学性食物中毒。由于麻痹大意，误食了有毒的化学性食物或食用了被农药所污染 的食品而引起食物中毒。
3、有毒动植物中毒。常吃的食物由于加工、烹调方法不当，没有把食物中的有毒成分 除去，或误食了有毒的动植物而引起的中毒。常见的含有毒素的动植物有：河豚、发芽土 豆、苦瓠子、毒蘑菇等。
1. 未成熟和发芽的土豆
我们都知道发芽的土豆一定要把芽去除干净，可是，却很少有人知道未成熟的土豆一样有毒。
土豆中含有的毒性成分叫龙葵素，可引起溶血，并对运动中枢及呼吸中枢有麻痹作用。但是成熟的土豆含龙葵素很少，每100g仅含5mg-10mg毒素。未成熟或发芽的土豆毒素含量明显增多，每100g可达30mg-60mg，甚至高达400mg以上。
中毒表现：一般在进食后十分钟至数小时出现症状，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，出汗，心悸。儿童常引起抽风、昏迷。
预防措施：避免食用未成熟（青紫皮）以及发芽的土豆。发芽土豆引起中毒的龙葵素可溶于水，遇醋酸易分解，高热、煮熟能解除其毒性。少量发芽应深挖去发芽部分，并浸泡半小时以上，弃去浸泡水，再加水煮透，倒去汤汁才可食用。另外，在煮土豆时可加些米醋，促其毒素分解。
2. 未熟的豆角
生豆角中含皂甙和血球凝集素，对人体消化道具有强烈的刺激性，并对红细胞油溶解或凝集作用。如果烹调时加热不彻底，其中的毒素未被破坏，食用后会引起中毒。
中毒表现：潜伏期为数十分钟至五小时。主要为胃肠炎症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻。以呕吐为主，并伴有头晕、头痛、出冷汗，有的四肢麻木，胃部有烧灼感，预后良好，病程一般为数小时或1-2天。
预防措施：避免豆角中毒的方法非常简单，只要在烹饪时把豆角充分加热。彻底炒熟，使其外观失去原有的生绿色，就可以破坏其中含有的皂甙和血球凝集素。
3. 鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有秋水仙碱，经肠道吸收后可在体内转变成有毒的二秋水仙碱，引起食物中毒。
预防措施：秋水仙碱可溶解于水，因而通过水焯、泡煮等过程会减少其在蔬菜中的含量。所以，食用鲜黄花菜前应用水浸泡或用开水浸烫后弃水煮食用。
4.毒蘑菇
我国鉴定的蘑菇中，有毒的约有100种，可致人死亡的至少有10种。毒蘑菇中毒多发生在高温多雨的夏秋季节，以家庭散发为主，或是由于误菜毒蘑菇食用而中毒。
预防措施：不要轻易品尝不认识的蘑菇。如果不慎食用了有毒蘑菇，应及时采取催吐
5. 河豚鱼
河豚鱼的有毒物质为河豚毒素，是一种神经毒，毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，不足1mg就能致人死亡。最毒的部分是卵巢、肝脏，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。鱼死后内脏毒素可渗入肌肉，而使本来无毒的肌肉也含毒。产卵期卵巢毒性最强。
中毒表现：河豚毒素可引起中枢神经麻痹，潜伏期10分钟～3小时。早期有手指、舌、唇刺痛感，然后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠症状。四肢无力、发冷、口唇和肢端知觉麻痹。重症患者瞳孔与角膜反射消失，四肢肌肉麻痹，以致发展到全身麻痹、瘫痪。呼吸表浅而不规则，严重者呼吸困难、血压下降、昏迷，最后死于呼吸衰竭。目前对此尚无特效解毒剂，对患者应尽快排出毒物和给予对症处理。
预防措施：加强宣传教育，防止误食。新鲜河豚鱼应统一加工处理，经鉴定合格后方准出售。
6.豆浆中毒
生大豆含有时候一种有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。
中毒表现：潜伏期数分钟到1小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀，有的腹泻、头痛，可很快自愈。
预防措施：豆浆必须煮开再喝。
