花椒产地那里最好
在四川，出产花椒的地方很多，但一般公认的评价是四川汉源县产的花椒是最好的。因为川菜的麻辣味道是最地道最正宗最厉害的，这一点在全国是公认的，在四川的川菜馆的厨师们都喜欢标榜自己使用的是汉源花椒。这在四川，一般的家庭主妇都知道。四川，湖南等全国花椒客商到‘中国花椒之乡’凤县。
青花椒和红花椒区别: **外观不同 两种花椒最直接的区别我们一眼就能看出来,那就是花椒外观的不同。
据专家分析，贵州顶坛青花椒富含人体必须的VB**VB**VE等维生素类黄酮、镁、铁、锌、硒等微量元素及亚麻酸、亚油酸等多种不饱和脂肪酸，具有较高的药用价值，是一种是重要的调味品，目前顶坛花椒为地理标志保护产品。**贵州醇：是贵州省黔西南州兴义市特产。
青花椒是一种常见的调味品,有许多不同的品种可供选择。
青花椒的基地主要有以下几个: **金阳青花椒 四川省金阳县特产。
青花椒是一种常见的中药和调味品材料。它是一种有香气的植物，属于芸香科，是中国传统的香辛料之一。青花椒主要产于中国中西部地区，是四川、贵州、湖南、陕西等地的特产。青花椒味辛辣，性温，在中国四川、贵州等地，青花椒是烹饪火锅、烤串等美食的必备佐料。
红麻椒和青麻椒的区别
花椒：色红或紫，味麻香，主产于陕西、甘肃、四川。**价格区别 红麻椒价格比绿麻椒的价格贵一些，红麻椒现在市场价格一斤大概在70到80元之间，而绿麻椒现在市场价格一斤大概在30到40元之间。**成熟度区别 绿麻椒是还没成熟的，而红麻椒是已经成熟了的。
(青花椒),可以食用,孕妇,阴虚火旺者不宜食用。
青花椒是一种常见的香辛料，它主要生长在中国的四川、贵州、云南等地。青花椒通常在6月份开始采摘，一直持续到9月份。在这个季节里，青花椒的果实开始逐渐成熟，颜色也由绿色转变为红色。在采摘青花椒的时候，通常会把整个植株拔起，然后在晒干后摇下花椒果实。
绿色花椒(青花椒),可以食用,孕妇,阴虚火旺者不宜食用。
实话实说,贵州花椒谈不上是全国最好的,但是起码也是味道最浓郁,质量不错的花椒之一吧,贵州产青花椒和大红袍花椒,本地人都十分喜欢这两种花椒,麻味十足。
**口感不同:青花椒还叫做麻椒。味道较偏麻。红花椒的辣味会更重一些。 **用途的不同:味道更麻的青花椒更适合做一些凉拌菜和炒菜,炸花椒油也非常香。
青花椒和红花椒的区别功效青花椒和红花椒的区别
青花椒和红花椒的区别功效，青花椒和红花椒的区别很多朋友还不知道，现在让我们一起看看吧！
贵州毕节合适种植九叶青花椒。由于九叶青花椒属最优良品种之一，繁殖容易，栽种简便，生长快，结果早，结果年限长，栽培条件不严，耐干旱脊薄，在山地、丘陵、河滩、宅旁等地均可种植。
青椒和花椒、藤椒,青花椒的主要区别有 **定义不同 麻椒(花椒) 是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。
麻椒（花椒）是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。在川菜中，麻椒占有很大的地位，地道的川菜火锅基本用麻椒。藤椒 又名竹叶花椒，其枝叶披散，延长状若藤蔓，主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。青花椒 属灌木；枝灰褐色，有短小皮刺，主要分布于中国五岭以北、辽宁以南大多数省区。
不是的 麻椒是调料(麻椒与花椒) 麻椒颜色浅,偏棕黄色;花椒颜色重,偏棕红色。 麻椒的味道比花椒重。只有贵州出产的麻椒才能熬出那种特殊的麻味。
所以，麻椒跟青花椒还是有一定的区别在的。青花椒的特点 产地：四川金阳，重庆江津、贵州(顶坛)。特点：绿色，颗粒大，圆而且油润，表面的“油胞”比较大而鼓实，还比较密集。气味：清香柔和，麻味比较重，而且很浓郁，略带味苦。用法：多用于煮菜和制作花椒油，体现麻味。
麻椒有几种颜色?
麻椒是花椒的一种。四川贵州地区特产的一种花椒。麻椒颜色浅,偏棕黄色;花椒颜色重,偏棕红色。
鲁甸青花椒为地理标志证明商标。鲁甸花椒，青椒是金江花椒系列的优良品种之一，盛产于我县的梭山、乐红、龙头山等乡镇，其经济用途广泛：可作食品香料和香精原料；并有温中散寒、行气止痛的药用功效。花椒具有浓郁的麻香味，有“调味品之王”的美誉，是我国人民普遍食作的调味佳品。
绿色花椒（青花椒），可以食用，孕妇，阴虚火旺者不宜食用。花椒对炭疽杆菌、溶血性链球菌、白喉杆菌、肺炎双球菌、金黄色葡萄球菌、柠檬色及白色葡萄球菌、枯草杆菌等10种革兰氏阳性菌，以及大肠杆菌、宋内氏痢疾杆笛、变形杆菌、伤寒及副伤寒杆菌、绿脓杆菌、霍乱弧菌等肠内致病菌均有明显的抑制作用。
麻椒和花椒、藤椒，青花椒的主要区别有 **定义不同 麻椒（花椒）是四川省、贵州省地区特产的一种花椒。在川菜中，麻椒占有很大的地位，地道的川菜火锅基本用麻椒。藤椒 又名竹叶花椒，其枝叶披散，延长状若藤蔓，主要分布于中国大陆西南、华东、华中及华北等地。
青花椒中的代表之一就是麻椒。麻椒是一种原产于四川、贵州地区的花椒，花椒在是成熟后买新鲜采收的为浅绿色，经过风干之后是棕黄色，当麻椒完全成熟后就是红麻椒了，或者是经过晒制、烤制而来。**绿麻椒和红麻椒相比，绿麻椒的味道更麻一些，但是在市场上，红麻椒的市场价更贵一些。
红花椒的辣度较高，但麻度相对较低。在火锅底料中加入红花椒，可以使火锅的味道更加鲜香浓郁，同时增加辣度。红花椒还具有一定的药用价值，如驱寒、消食、止痛等功效。青花椒：青花椒，又称青椒、青川椒等，主要产于中国四川、贵州、云南等地。
青花椒是一种麻椒吗?
1、麻椒和青花椒是完全不同的两种花椒，麻椒多用于川菜火锅，青花椒多用于炒菜配料。麻椒在成熟以后颜色为深绿色，风干后是扁棕黄色，而青花椒的小叶椭圆形或椭圆形状批针形，边缘有细锯齿，表面绿色有细毛。青花椒味道更浓且苦涩，麻椒的麻味重。
2、麻椒和青花椒的区别：
（1）口味不同：青花椒和麻椒是两种不同的品种，青花椒是带有微微的苦涩味道的，而且它的椒味更浓，味道也更持久一些，但是麻味是比较浅，没有麻椒的味道重，麻椒的味道比一般花椒还要重很多，而且持续时间也很久。
（2）吃法不同：麻椒通常是用在火锅底料中，特别是川菜火锅，而麻椒也会经过干制后磨成粉末，在许多烧烤、煎制品上都会出现，味道也很吸引人。青花椒同样也需要风干，风干以后用在清洗猪肚、肉类去腥上用的比较多，常用在腌制食品上。
青花椒是一种麻椒，但是有区别。
一般情况下，麻椒在成熟以后，它的外观颜色是深绿色的，而且在风干以后，它的外观颜色也会比较偏向于棕黄色，麻椒它主要也是以麻为主，它的麻味一般要比花椒重很多，而且麻味持续的时间会非常的长。
至于青花椒，青花椒它的外观颜色要比麻椒浅一些，它的香气也非常浓郁，味道也是麻而且持久。不过一般情况下，其实青花椒它还带有微微的涩味。所以，麻椒跟青花椒还是有一定的区别在的。
青花椒的特点
产地：四川金阳，重庆江津、贵州(顶坛)。
特点：绿色，颗粒大，圆而且油润，表面的“油胞”比较大而鼓实，还比较密集。
气味：清香柔和，麻味比较重，而且很浓郁，略带味苦。
用法：多用于煮菜和制作花椒油，体现麻味。
