水发玉兰片要泡多久可以泡发?
玉兰片是由春笋或者冬笋制作而成的半干制品,所以平时拿出来做菜的时候首先要把玉兰片泡发的。
**在一个容器中，倒入滚烫的开水，将玉兰片放入其中，记得盖紧容器盖，让其充分吸收水分。等待时间大约为10个小时。待10小时后，将泡发好的玉兰片移至锅中，用小火慢慢煮沸，再继续煮10分钟左右，然后捞出备用。**另一种方法是将玉兰片放入淘米水中，同样泡发10小时，但需每隔3小时更换一次淘米水。
首先在容器中倒入适量的凉水,把玉兰片放进去浸泡,并盖紧容器盖子 2. 10小时后,将玉兰片倒入锅中烧煮,水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。
冷水泡2小时，开水煮3---4小时，洗干净后再用冷水泡2小时。
**首先在容器中倒入适量的凉水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。**10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。**将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。**在玉兰片下面用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡。
玉兰干笋泡发得最好的方法 (1)玉兰片。因其质地软嫩,不宜用开水泡发,一般应先在凉水中浸泡一天,苒用温水浸泡半天即可烹制。(2)晒笋干。
玉兰片需要焯水吗?
要焯水 材料 玉兰片250克 熟面筋100克 淀粉适量 注:可酌情配料 食用油50克 胡椒粉1小匙 精盐0.5小匙 味精0.5小匙 做法 1.用淘米水或清水将玉兰片泡软后洗净。
然后我们再准备一些细粉丝和白菜，将它清洗干净之后撕碎一起放入锅中，直到粉丝和白菜煮软之后就可以将它捞出来了，这样一道非常美味的玉兰片粉丝鸭架汤就做好了。玉兰片还可以用来烹饪，比如说我们可以做一道瘦肉炒玉兰片，也是非常美味的。
玉兰片的涨发方法是：先将玉兰片用开水泡10小时左右，放入冷水锅中煮开改慢火，约煮十几分钟，再用开水泡10小时。然后，再将玉兰片煮十几分钟取出，用淘米水泡10小时，再煮。大约煮3～4次。在煮的过程中，有的发好了即可挑出使用。玉兰片切开后没有白茬时就表示已经发透了。
1,采用冷水浸泡法最好提前五天浸泡,先在容器里倒入足量的冷水,再把玉兰片完全浸没在冷水中,冬季天冷时还在室温下完成泡发。
现将各自的泡发方法介绍如下; 玉兰片:因其质地较嫩,不宜用开水泡发,一般入凉水中浸泡一天。因为了防霉、防虫,玉兰片在加工中要用硫磺熏制,经浸泡可去除异味。冷水浸后,再用温水浸泡半天即可烹制。 晒笋干:先用温水浸泡两小时,再切除老浇部分,切成薄片,再用温水泡半天即可。
赣南玉兰片正宗做法?
用料:仔鸡半只、玉兰片3—4个 步骤: 1.买回的仔鸡清洗干净,然后剁成骨牌大小的小块 2.做锅热油,趁油还没有热的时候,将1/3块片糖放进去 3.小火。
然后放入木簪中蒸，蒸出来之后再剥去它的外壳经过烘烤之后所形成的。但是，玉兰片并不是竹笋干，因为它和笋干的腌制加工方法是不同的。玉兰片和笋干在外观上也有很大区别，笋干通常是色泽黄亮且肉质肥嫩，而玉兰片的外形和色泽都很像玉兰花的花瓣，所以它才被人们称为玉兰片。
泡发玉兰片： **先在容器中倒入开水，把玉兰片放进去浸泡，并盖紧容器盖子。10小时后，将玉兰片倒入锅中烧煮，水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。 **将玉兰片投入淘米水中，浸泡10小时，每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开，若没有“白茬”，说明已经发透，反之，则继续浸泡。
食材:玉兰片 300g 、 火腿 100g 、 青椒 50g 、 虾皮 20g 、 葱花 适量 、 小米辣 2个 步骤1/4 青椒切丝,小米辣切成小圈(个人比较爱吃辣椒,但又不能多吃。
玉兰片怎么泡用热水还是冷水怎么判断 玉兰片有没有泡发好
在日常生活中，很多人特别喜欢吃玉兰片。玉兰片味道可口，营养丰富。下面来一起看看吧！
玉兰片怎么泡用热水还是冷水 都可以
一、冷水浸泡法
采用冷水浸泡法最好提前五天浸泡，先在容器里倒入足量的冷水，再把玉兰片完全浸没在冷水中，冬季天冷时还在室温下完成泡发，每天给玉兰片换用一次冷水就可以了。
夏季气温高时需要把容器放在冰箱的冷藏室里浸泡，防止发酸，浸泡期间也是每天换用一次冷水。
采用冷水浸泡法需要浸泡五天左右的时间，泡的时间久一点更容易烧透入味。
二、淘米水浸泡法
用淘米水泡发的玉兰片品质最好，时间也短，就是把玉兰片放入淘米水里完全浸没，每隔3小时左右更换一次淘米水，这样浸泡10小时左右就可以发透了，天冷的时候可以适当延长浸泡时间。
由于玉兰片的质地比较嫩，所以通常情况下不建议使用开水泡发，但时间来不及的时候也可以采用下述方法快速泡发——
三、开水泡煮法
往容器里倒入适量开水，放入玉兰片并盖紧容器的盖子，浸泡10小时后再把玉兰片捞入锅里烧煮，烧至水沸后再改用文火煮10分钟左右，捞出即可。
怎么判断玉兰片有没有泡发好 要判断玉兰片有没有泡发好很简单，我们可以取出一片用发横向切开，如果横切面上没有白茬存在，那就说明玉兰片已经充分发透了，如果有白茬就再继续浸泡。
玉兰片是不是竹笋干 玉兰片和笋干在外观上也有很大区别，笋干通常是色泽黄亮且肉质肥嫩，而玉兰片的外形和色泽都很像玉兰花的花瓣，所以它才被人们称为玉兰片。
根据竹笋生长和加工季节的不同，人们又把玉兰片分为宝尖、冬片、桃片及春花四个种类，宝尖质量最佳，冬片次之，桃片第三，春花为下。
1、宝尖是用立春前含苞的鲜竹笋制成，片平滑尖圆，色黄白，肉细嫩，是玉兰片中的上品。它丰腴肥美，柔弱微脆，形似宝塔，又象龙角，所以又有金色宝塔及龙角之称。
2、冬片是用雨水前的冬笋制成，形状呈对开片，片平光滑，色白、片厚、肉细嫩，节距紧密。
3、桃片是由惊蛰前未出土的竹笋制成，片面光洁，节距较密，根部刨尖，肉质稍薄，尚嫩，味较鲜。
4、春花是以春分至清明之间的春笋制成，节距较疏，节楞凸起，笋肉薄，质较老。
