世界上最大松露被拍出61250美元高价,松露为何如此珍贵?
松露作为一种农村曾经常见的食材，为何现在变得如此珍贵呢？下面就让我们具体分析一下。野生松露产量大降松露能有这么高的升值，主要是因为现在的城市化扩张快，加上气候变化、环境改变等原因，使其失去了适宜的生存环境，所以使野外生长的松露大大减少。
松露有着独一无二的气味,常在松树、橡树、白杨树、柳树、榛树和椴树下生长,因此颜色和气味会因树种而不同。
松露贵的原因 **营养价值高 黑松露含有丰富的蛋白质、18 种氨基酸（包括人体不能合成的8 种必需氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷和硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖和松露多肽等大量的代谢产物。
**生长环境的苛刻松露对自身的生长环境要求是非常苛刻的，人工基本上是无法培育的，产量也是很稀少的，所以才导致松露的价格昂贵。而且松露在生长的过程中，会将周围的所有养分都吸收，因此长有松露的地带，一般都是很难会长其他植物的。
它包括了以下几个原因，松露的生长条件严苛，而且采摘非常的不容易，另外松露的营养价值高，需求量大，因此使得它更加珍贵。松露的产量很小首先就是它的产量稀少，松露营养价值高且需求量大，但由于黑松露没有办法进行人工栽培，多年来不断地开采是它的产量大幅度下降。
一：有极高的营养和药用价值。一种原材料能够做到非常的珍贵，很重要的一段原因就是有极高的营养价值和药用价值，不然的话人们吃也没有神用处，并不仅仅是为了好吃。黑松露在某些程度上能够改善老年痴呆，具有增强免疫力的作用，还能够提升我们的睡眠质量，对我们的身体是很好的。
又丑又难闻的松露凭什么被称为世界三大珍馐之一?
**物以稀为贵 白松露年产量只有3吨左右，黑松露年产量不到200吨，松露的生长环境非常特殊，所以不容易找到。采摘松露的人被称为“松露猎人”。每个松露猎人都会有一张记录松露产地的地图，上面记录了他挖出松露的地点和时间。猎人当然必须配备“猎犬”。
松露是一种主要生长在橡树须根部附近的泥土下,一年生长的天然真菌类植物。种类约有30多种,其中白松露、黑松露是最美味的。
松露是一种营养价值极高的食材,世界上把黑松露和鱼子酱、鹅肝视为是世界最顶级的三大美食,可见松露的价值不菲。
**松露价格贵的主要是其产量稀少、采摘成本高、营养价值高。稀少：松露对生长环境要求极高，因此数量稀少，且目前尚未能实现人工培育。采摘：松露凭人的肉眼很难发现，目前采摘主要靠猎犬，采摘成本很高。营养：松露的营养价值很高，含丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素及微量元素等。
松露那么难吃为什么还贵
松露贵的原因有：生长环境独特、采集不易、食用历史悠久、食用价值好、产量稀少等。**生长环境独特 黑松露的子实体生长在地表下，主要生长在橡树、榛树、山毛榉和酸橙树下，不能进行光合作用，无法独立存活，必须借助与某些树根之间的共生关系获取养分。
其实松露这么珍贵的原因，主要是因为它的生长环境特别的苛刻，而且采集的话呢，特别的不容易，另外，它的营养价值的话是特别高的，因为松露本身就很稀少，所以就产生了一种供不应求的局面，因此它的价格就一直特别的高，特别的珍贵，一般的真菌我们可以自己培养生长环境，松露的生长环境很难复制。
生长环境苛刻。松露对于生长环境的要求是非常苛刻的,它不能进行光合作用,也无法独立的存活,它必须借助树根之间的共生关系来获取养分。
白松露的气味比较强烈而且清香,味道辛辣,同时还具有一定的蘑菇味和火腿香味。黑松露的气味则比较浓郁,质感更加的坚韧,味道更为腥味和木香味。
黑松露贵,它是一种生在土里的块菌,只在阿尔卑斯山脉的一些地区有,是世界上唯一不能人工种植的美味食物。
松露具有极高的营养价值，而且人工养殖难度也极高，所以价格非常贵。以黑松露举例，通常2-3cm长的价格在200元左右一斤。3-5cm长的价格在300元左右一斤。4-6cm长的价格在380元左右一斤。5-7cm长的价格在500元左右一斤。而白松露还要比黑松露贵上2-3倍。
松露是什么
松露（学名：Truffle）是一种蕈类的总称，分类为子囊菌门西洋松露科西洋松露属（学名：Tuber）。大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，多数在阔叶树的根部着丝生长，一般生长在松树、栎树、橡树下。
散布于树底方圆120～150厘米，块状主体藏于地下3～40厘米。分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。
松露食用气味特殊，含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质。松露对生长环境的要求极其苛刻，且无法人工培育，产量稀少，导致了它的珍稀昂贵。因此欧洲人将松露与鱼子酱、鹅肝并列“世界三大珍肴”。
扩展资料
公元前3000年前
松露最早出在新苏美尔的铭文，铭文上记载了亚摩利人的饮食习惯，说他们常常吃松露。几个世纪后，泰奥弗拉斯在他的笔札上又提及松露。
公元前3000年，巴比伦人已经在海滩和沙漠寻找松露。古希腊故事提及阿佛洛狄忒(爱情女神)特别爱吃这个蘑菇(菲罗玄的莱夫卡斯率先在笔札中谈及松露具有春药的效力)。一个传说认为松露是被宙斯的雷引发的。
在古代，意大利有两种松露：Tuber Melanosporum(冬季黑松露，黑孢块菌)与Tuber Magnatum Pico(白松露 ， 白块菌)。尽管如此，罗马人只食用铁飞兹，一种形似松露的蘑菇。铁飞兹被称为“沙漠松露”。它产自莱斯沃斯岛，迦太基，尤其是利比亚。因为在古时候那些地方的沿海气候要比现今潮湿。
