乌饭一定要糯米吗?
**乌米饭当然最好是用糯米,消化不好也可以用普通大米,正常一顿的话,2-3两乌叶就可以了。
五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、红、黄、紫、白五种颜色而得名，是壮家用来招待客人的传统食品。
乌饭叶采摘回来后,先清洗干净。然后,把乌饭叶捣碎,泡水一个晚上。第二天,滤掉残渣留水煲饭。 准备新鲜的甜豆籽。 葱切段。 腊肉先蒸熟,再切成小块。
乌饭即乌黑色糯米饭，其色是用一种叫青精树叶染制而成，有一股特殊的香味。青精树俗称乌饭树，系杜鹃花科常绿灌木，高1到3米，多分枝,其茎叶均可入药，有益精气、强筋骨、明目、止泻等功用。
题主是否想询问“色素色是指有机色素吗”？是。种颜色是通过有机色素选择性地吸收、反射和投射特定频率的光线后直观呈现出的。如当乌饭树叶中的化学成分与糯米饭混合时，这些成分会吸收、反射和投射光线，使得糯米饭呈现出黑色。
乌饭树叶几月采?
“乌饭树叶是清明前后采的,大概四月中旬,到五月份叶子就老掉了。
市场有卖的,我买过一回,忘记叫什么了 是不是粽叶呢 叫 乌饭叶子 是一种植物,菜场有的卖 买回家 水泡后。
五色糯米饭主要植物：紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线）五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。
五色糯米饭用什么染 紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线）五色糯米饭，俗称五色饭，又称乌饭、青精饭或花米饭，因糯米饭呈黑、灰、黄、紫、白五种颜色而得名，是壮家用来招待客人的传统食品。
乌米饭叶子是乌树叶。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭子的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成。乌米饭：乌米饭原为中国民间节日食品，唐代即有。
江浙一带非常爱吃乌米饭,这种饭是怎么制作的?
由于泡浸以后檽米会胀大，因此乌饭水必须适度多一些这也是泡浸好好地的檽米，色调已经从乳白色转化成青绿色了，如今还并不是灰黑色，还必须煮熟，在蒸的历程中会逐渐发黑；把泡浸好的檽米放到蒸格上，很薄的铺平一层就可以，太厚得话不易煮熟；凉水上锅蒸，水开以后蒸10min，随后熄火。
五色糯米饭的主要植物来源包括紫蕃藤、黄花、枫叶和红蓝（红丝线）。2. 五色糯米饭是布依族和壮族地区的传统风味小吃，因其通常呈现出黑、红、黄、白、紫五种色彩而得名，亦称“乌饭”。3. 在广西，农历三月初三或清明节期间，制作五色糯米饭是普遍的传统习俗。
广西做五色糯米饭用的红蓝草有两种根据颜色区别，紫色的叫紫蕃藤，红色的叫红丝线。五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。五色糯米饭主要植物：紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线）。
在郴州苏仙区坳上古村有着特别的吃乌米粽的习俗。
分别把它们捣成汁，然后用汁把糯米染成四色再加上白色糯米蒸煮而成色香味俱全的糯米饭奉敬，招待仙女，仙女吃了五彩饭，对壮家人的智慧倍加赞赏，为了感谢壮家人的热情好客，仙女返回天庭之前，在壮乡的土地上撒下了一把五彩的花种子。有桃金娘花，马兰花，金樱花等等，把壮乡打扮得十分美丽。
乌米饭的作用是什么?
对食欲不佳、腹胀腹泻有缓解作用，乌饭树”树叶的南烛叶中含有槲皮素、花青苷、天然黑色素等微量元素，经常食用有祛痰止咳、降血压降血脂、增强抵抗力等效果。缘由：乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。
洗净后的南烛叶加上纯净水用料理机打汁。分离出渣,建议带手套操作,不然会轻微染黑指甲及手掌。 留下南烛叶汁水,如果浓稠可以兑水。
立夏吃乌米饭一直是杭州人的传统习俗，老人们说吃了乌饭叶，蚊虫不会咬。说起乌米饭还有一个传说：战国时期，孙膑被迫害关在猪舍，老狱卒用乌树叶煮出乌黑的糯米饭，再捏成猪粪样的饭团，偷送给孙膑吃。孙膑不仅靠这个方法活了下来，身体还很健康，最终逃出监狱。孙膑第一次吃乌米饭就是在立夏那天。
打田栽秧这段时间，身强体健、百病不生，因此家家户户都要吃香喷喷的乌米饭。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，是采集野生植物乌饭树的叶子煮汤，用所煮的汤将糯米浸泡半天，然后捞出放入木甑里蒸熟而成。乌米饭油亮清香，由糯米泡入乌树叶中几小时后煮成的。
乌米变熟，两种方式：煮或蒸。煮的，稍软；蒸的，稍硬，在我们家中，其实做法最简单，就是丢到电饭煲里煮。煮好后，打开电饭煲的盖子，清香扑鼻，那种香气让人难忘，热气散尽，乌饭就闪着六亲不认的黑色光泽，呈现在你面前了。过去，吃乌米饭其实很有仪式感。
“乌米节”是浙江、江苏、湖北、湖南、安徽、江西等地传统民间节日,每年农历四月初八或四月初八前后举行。(农历四月初八吃黑米饭)。
做乌米饭的叶子是什么树叶?
是乌树叶。乌米饭是一种紫黑色的糯米饭,是采集野生植物乌饭子的叶子煮汤,用所煮的汤将糯米浸泡半天,然后捞出放入木甑里蒸熟而成。 是乌树叶。
用料 乌饭树叶半斤,糯米2斤,夏威夷果20克,核桃20克,松子仁20克,红枣肉适量 做法 1/9 将乌饭树叶摘去杆子和老叶,清洗干净。
嗨喽大家好我是沁妈,五彩糯米饭中很简单,我今天刚刚做了七彩糯米饭 紫色的,蓝色的,黄色的,绿色的,橙色的,粉色。
乌米饭叶子是乌饭树叶。乌饭树又名南烛，是杜鹃花科、越橘属常绿灌木或乔木，又称乌饭树，古名染菽，主要分布在亚洲东北部及东南部，中国主要产地有江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖南、广东、广西、四川和云南等省。
乌米饭叶子是什么树叶？
乌米饭叶子是乌饭树叶。
乌饭树又名南烛，是杜鹃花科、越橘属常绿灌木或乔木，又称乌饭树，古名染菽，主要分布在亚洲东北部及东南部，中国主要产地有江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖南、广东、广西、四川和云南等省。
乌米饭的传统习俗：
农历四月初八是我国的乌饭节，相传是为了纪念释迦牟尼的弟子目连，另一种传说是与战国时期的名将孙膑有关，人们吃乌米饭，期盼获得孙膑的护佑。
由于佛、道两家的影响，乌饭逐渐在民间传播开来，同时结合各地传统与日常形成了不同的习俗，如湖南把它作为祭祀用的食品，而湖北却将其作为待客、送予长辈的珍品。在中国江苏、浙江、湖北和湖南等地，人们仍保留着农历四月吃乌米饭这一习俗。
以上内容参考：百度百科-乌饭树
乌饭树。
乌米饭蓝紫油亮、诱人清香，不少地方把吃乌米饭和一些节日联系起来，比如清明寒食节、阴历四月初八等等，分别予以不同的寓意，吃乌米饭可以祛风解毒，明目健肾，身强体健、预防蚊叮虫咬，百病不生等，因此家家户户都要吃香喷喷的乌米饭。
乌饭树园林绿化中应用
乌饭树是适应性很强的乡土树种，其树姿优美，秋后紫红色果实串挂枝头，煞是美观，是一种良好的园林观果绿化树种，与海桐、金叶女贞、含笑等树种相问配植，点缀于假山、绿地之中，相互映衬、别有情趣，可为城市环境绿化渲染出一种浓浓的秋收壮美景观，大大提高城市绿化的品位与档次。
